I když je na výběr tolik diet, jedna, která je odborníky všeho druhu obecně uznávána jako jedna z nejzdravějších, je rostlinná strava. Tento článek vysvětlí, co je to rostlinná strava, jaké jsou její výhody, a poskytne příklad jídelníčku pro dodržování rostlinné stravy.
Co je rostlinná strava?
Na rozdíl od mnoha jiných diet není rostlinná strava přehnaně komplikovaná a nevyžaduje spoustu plánování nebo počítání maker nebo kalorií. Zaměřuje se pouze na kvalitu potravin, které si vybíráte, takže je to životní styl. I když to není neuvěřitelně omezující, stále existují některá základní pravidla, která je třeba při dodržování tohoto stylu stravování dodržovat:
- Většinou celé a minimálně zpracované potraviny
- Primárně se skládá z rostlinných produktů – celá zrna, ovoce, zelenina, fazole, ořechy a semena
- Obvykle se vyhýbá všem produktům živočišného původu – žádné mléčné výrobky, ryby, vejce, maso atd.
- Vyhýbá se bílým cukrům, zpracované či rafinované mouce a dalším obilovinám
- Zaměřuje se na vysoce kvalitní produkty z místních zdrojů nebo organické produkty, pokud je to možné
Protože rostlinná strava je spíše životním stylem, není nutně veganská nebo vegetariánská, rostlinná strava však obvykle pochází primárně z rostlinných zdrojů s omezeným množstvím živočišných produktů.
Shrnutí: Rostlinná strava je stravovací vzorec zaměřený na minimálně zpracovanou rostlinnou stravu.
Výhody rostlinné stravy
Může být účinná při hubnutí
Výzkumná studie z roku 2020 zjistila, že dodržování rostlinné stravy umožnilo účastníkům ztratit v průměru 8,6 kg za tři měsíce, aniž by měřili velikost porce.
Může být účinná pro udržení hubnutí
Účastníci stejné studie buď zhubli více, nebo si váhu udrželi na hranici 6 a 12 měsíců, což není příliš běžné ve studiích na hubnutí, které po krátkou dobu dodržují konkrétní dietu.
Může podporovat zdraví srdce
Výzkumníci opakovaně prokázali, že rostlinná strava založená na potravinách může přispět ke zlepšení hodnot cholesterolu a celkového zdraví srdce.
Může zpomalit proces stárnutí
Novější výzkum zkoumá způsob, jakým může vysoký obsah antioxidantů v rostlinné stravě pomoci podporovat zdraví kůže a mozku proti stárnutí
Šetrnější k životnímu prostředí
Pokud se rozhodnete dodržovat rostlinnou stravu založenou na celozrnných potravinách, zejména pokud se můžete zaměřit na místní a organické potraviny, může to pomoci snížit plýtvání a dopad zpracování potravin na životní prostředí.
Shrnutí: Celozrnná rostlinná strava má vysoký obsah vlákniny a živin, které mají zdravotní přínosy a ochranné účinky.
Potraviny pro plnohodnotnou rostlinnou stravu
Dodržování rostlinné stravy nemusí být omezující. Podívejte se na příklady možností z každé skupiny potravin níže
Celá zrna
Celozrnná pšenice, hnědá rýže, quinoa, farro, oves, ječmen
Ovoce
Bobule, citrusy, jablka, hrušky, banány, broskve, ananas, kiwi, meloun atd.
Zelenina
Listová zelenina (kapusta, špenát), brukvovitá zelenina (růžičková kapusta, brokolice, květák), paprika, cibule, mrkev atd.
Škroby
Brambory (bílé, červené, žluté, sladké), tykev
Tuky
Avokádo, olivový olej, kokos, slunečnicový olej atd.
Luštěniny
Černé fazole, cizrna, čočka, fazole, fazole, sójové boby
Ořechy, semínka, ořechová másla
Mandle a mandlové máslo, chia semínka, slunečnicová semínka a máslo ze slunečnicových semínek, arašídové máslo, tahini (sezamové máslo) atd.
Nápoje
Káva, čaj, voda, džus, rostlinná mléka
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout a nespadají pod rostlinnou stravu
- Bílé (rafinované) obiloviny: chléb, těstoviny, rýže, pečivo
- Balené a hotové potraviny: mražená jídla, rychlé občerstvení, zpracované svačiny
- Zpracované maso a kuřecí výrobky
- Slazené nápoje (a umělá sladidla)
Závěr
Plnohodnotná rostlinná strava se zaměřuje na výživné potraviny bez omezení velikosti porcí. Může být účinná při hubnutí i při prevenci zdravotních problémů a je šetrnější k životnímu prostředí než strava s vysokým obsahem zpracovaných a živočišných potravin.
Potřebujete nové legíny na cvičení a nemůžete vybrat správnou velikost? Napište nám.